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LA REGLEMENTATION
TOUT CONNAITRE SUR LES SURGELES ET LES GLACES
TOUT CONNAITRE SUR LES SURGELES ET LES GLACES
Une brochure destinée à un large public (enseignants, étudiants, représentants des administrations ... ), reprenant les informations essentielles sur les surgelés et les glaces
LA TECHNIQUE
La petite histoire du froid
Les avantages de la surgélation
Comment fabrique-t-on le froid ?
La technique 

LES PRODUITS
Sélection et préparation des matières premières
Produits surgelés
Glaces

L'EMBALLAGE
Les conditionnements
L'étiquetage

 LA CHAINE DU FROID
Stockage
Transports

LA CONSOMMATION
Atouts nutritionnels des produits surgelés et des glaces
Utilisation des produits surgelés
Utilisation des glaces
Utilisation des produits surgelés en restauration collective
Maintenance-entretien des meubles de vente
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ANNUAIRE INTERPROFESSIONNEL
de la surgélation, de la congélation et des glaces
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Les fabricants classés par marques et par produits
Des données fiables forme juridique, activités, dirigeants
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